美味健康两不误：探索富含维生素C的各种水果和蔬菜

富含维生素C的水果和蔬菜较多，合理摄入维生素C可促进脂肪和蛋白质合成，并具有抗氧化和抗自由基的效果。水果如柑橘、柚子、苹果、葡萄、猕猴桃、鲜枣、橙子、桃子、草莓、甘蔗、山楂、樱桃、荔枝以及石榴等含有较高维生素C。蔬菜方面，西红柿、菜花、柿子椒、深色叶菜、苦瓜、黄瓜、菠菜、卷心菜等也含有较高维生素C。维生素C广泛存在于新鲜的水果和蔬菜中，适当的补充维生素可促进骨胶原合成，有利于氨基酸代谢，改善铁和钙、叶酸的利用，加速脂肪和胆固醇代谢，提高机体抗应激和免疫能力。缺乏维生素C可能导致免疫能力降低，出现贫血和出血等情况。